Как правильно варить овощи
 

Сайт для учёбы » Книги » Кулинария » Как правильно варить овощи




Как правильно варить овощи


Сохраните себе на страницу:





Как же правильно варить овощи? Многие знают, что при варке овощей они теряют свой первоначальный вкус и очень много полезных качеств. Чтобы у вас такого не происходило нужно всего лишь опускать овощи не в холодную воду, как мы это обычно делаем, а в кипящую. Чтобы посолить овощи, вам нужно дождаться второго закипания овощей и посолить. Соли берется примерно 10 грамм (то есть половина столовой ложки) на литр кипящей воды. Есть исключения – нежелательно солить при варке зеленый горошек и свеклу.

Вода в кастрюльке должна покрывать овощи полностью, но ее не должно быть больше. Для варки овощей лучше всего брать алюминиевую или эмалированную посуду, так как в них лучше всего сохраняются все полезные витамины. Варить овощи в посуде железной или медной не рекомендуется, так как такие металлы забирают все полезные свойства овощей. 

Чтобы овощи при варке не теряли своего цвета их нужно правильно варить: белые овощи могут пожелтеть, поэтому их варят только на медленном огне и обязательно под крышкой, а зеленые наоборот – сильный огонь и без крышки.

Чтобы овощи были вкуснее можно воспользоваться французским рецептом варки овощей. Для этого вам понадобится: на литр воды вам нужно взять столовую ложку муки (ее сначала нужно развести в трех столовых ложках воды) и уксуса столовую ложку. Этот рецепт сохранения вкуса и придания пикантности очень простой, но тем временем овощи получаются более изысканными.





Рефераты, шпаргалки, доклады, контрольные, книги и прочие учебные материалы
 

Сайт полезен тем, кто учится!